Пирог “Зебра”

Ингредиенты:

  1. Мука – 250 гр.
  2. Сахар – 200 гр.
  3. Сливочное масло – 200 гр.
  4. Сметана – 200 мл.
  5. Яйца – 5 шт.
  6. Какао – 2 ст. л.
  7. Сода – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной ёмкости взбиваем яйца с сахаром до белой пены.
  2. Добавляем муку, соду, растопленное сливочное масло и сметану. Тщательно взбиваем миксером.
  3. Получившееся тесто разделяем на две равные части. В одну часть добавляем 2 ст. л. муки и перемешиваем.
  4. Во вторую часть добавляем 2 ст. л. какао и тоже перемешиваем.
  5. Форму для выпечки смазываем маслом. Поочередно вливаем в центр по 1 ст. л. небольшие порции разного теста. Перемешивать не нужно.
  6. Ставим форму для выпечки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.

Шведские булочки с корицей

Ингредиенты:

  1. Мука – 800 гр.
  2. Молоко – 400 мл.
  3. Сахар – 200 гр.
  4. Сливочное масло – 150 гр.
  5. Яичный желток – 1 шт.
  6. Сухие дрожжи – 10 гр.
  7. Молотая корица – 2 ст. л.
  8. Соль – 1/2 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Молоко немного подогреваем. Добавляем дрожжи и размешиваем.
  2. Вливаем в молоко 100 гр. растопленного сливочного масла и 100 гр. сахара.
  3. Постепенно добавляя муку, начинаем замешивать тесто. Готовое тесто оставляем под полотенцем на 30-40 минут.
  4. Настоявшееся тесто раскатываем толщиной 3 мм, смазываем 50 гр. растопленного сливочного масла и посыпаем смесью сахара и корицы.
  5. Складываем тесто пополам и начинаем разрезать на длинные полоски шириной 2,5-3 см.
  6. Взявшись за один конец полоски, скручиваем тесто в булочку.
  7. Сформированные булочки выкладываем на противень и смазываем взбитым яичным желтком. Ставим противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15-20 минут.

Соус Бешамель

Ингредиенты:

  1. Сливки 20% – 250 гр.
  2. Сливочное масло – 100 гр.
  3. Мука – 1 ст. л.
  4. Соль – 1/3 ч. л.
  5. Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. В сотейники или глубокой сковородке растапливаем сливочное масло.
  2. Всыпаем муку и размешиваем до исчезновения комочков.
    Когда мука начнёт покрываться пенкой, вливаем немного холодной воды и перемешиваем.
  3. Продолжая помешивать, вливаем холодные сливки.
  4. Добавляем соль и специи. Доводим соус до кипения и снимаем с огня.
  5. После загустения соуса повторно его перемешиваем до однородного состояния.

Кефирные оладьи с бананом в карамельном соусе

Ингредиенты:

  1. Кефир – 500 мл.
  2. Мука – 350 гр.
  3. Сахар – 100 гр.
  4. Сливочное масло – 70 гр.
  5. Яйцо – 2 шт.
  6. Банан – 2 шт.
  7. Сода – 1/2 ч. л.
  8. Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Взбиваем яйца с 50 гр. сахара до однородной белой массы.
  2. Добавляем кефир и соль. Продолжаем взбивать.
  3. Всыпаем муку и соду, начинаем замешивать тесто.
  4. Выливаем часть теста на сковородку и обжариваем оладушек до золотистого цвета с каждой стороны. Повторяем пока не закончится тесто.
  5. Приготовим карамельный соус. На разогретой сковородке растапливаем сливочное масло с оставшимся сахаром. В полученном соусе обжариваем бананы, нарезанные крупными колечками.
  6. Подаём оладья, предварительно обильно полив их готовым соусом.

Говядина по-бургундски

Ингредиенты:

  1. Говядина – 1 кг.
  2. Красное сухое вино – 1 л.
  3. Шампиньоны – 500 гр.
  4. Бекон – 100 гр.
  5. Сливочное масло – 50 гр.
  6. Лук-шалот – 12 шт.
  7. Морковь – 4 шт.
  8. Чеснок – 4 шт.
  9. Репчатый лук – 1 шт.
  10. Петрушка – 20 гр.
  11. Тимьян – 2 стебля
  12. Черный перец горошком – 8 шт.
  13. Лавровый лист – 1 шт.
  14. Оливковое масло – 50 мл.
  15. Растительное масло – 50 мл.
  16. Мука – 2 ст. л.
  17. Соль – по вкусу
  18. Молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем мясо. Говядину нарезаем крупными кубиками.
    Репчатый лук нарезаем полукольцами. Чеснок давим.
  2. Выкладываем в глубокую миску говядину, лук, чеснок, петрушку, тимьян, лавровый лист, черный перец горошком.
    Вливаем красное сухое вино в миску.
  3. Перемешиваем все ингредиенты и ставим в холодильник на сутки мариноваться.
  4. Спустя сутки достаём говядину из маринада и обсушиваем её на салфетках.
  5. Бекон нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
  6. Убираем бекон со сковородки и на оставшемся жире обжариваем говядину до образования коричневой корочки.
  7. Добавляем муку, перемешиваем и обжариваем ещё около 1 минуты.
  8. Перекладываем готовое мясо в глубокий сотейник. Заливаем оставшийся маринад и добавляем бекон.
  9. Ставим сотейник на небольшой огонь и начинаем тушить мясо.
  10. Спустя 1,5 ч. разогреваем на сковородке смесь оливкового и сливочного масел. Обжариваем крупно нарезанную морковь до появления золотистой корочки.
  11. Пересыпаем обжаренную морковь к мясу и тушим ещё 20 минут.
  12. Обжариваем очищенный лук-шалот на оставшемся после моркови масле.
    Пересыпаем лук в сотейник и тушим ещё 20 минут.
  13. Шампиньоны режем на половинки и также обжариваем. Добавляем в сотейник.
  14. Все блюдо солим и перчим по вкусу. Тушим 20-25 минут до готовности.