Киш с курицей и грибами

Ингредиенты:

Тесто:

1. Мука – 260 гр.
2. Сливочное масло – 200 гр.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Соль по вкусу

Начинка:

1. Шампиньоны – 400 гр.
2. Куриное филе – 300 гр.
3. Твёрдый сыр – 100 гр.
4. Сметана – 100 гр.
5. Яйцо – 2 шт.
6. Растительное масло – 20 мл.
7. Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Корж:

1. Готовим тесто. Муку просеиваем в отдельную ёмкость.
2. Холодное сливочное масло нарезаем на небольшие кубики и перекладываем к муке.
3. Получившуюся смесь мелко рубим и перетираем руками в мелкую крошку. Добавляем яйцо и начинаем замешивать тесто.
4. Готовое тесто имеет гладкую и эластичную консистенцию. Выкладываем тесто в жаропрочную форму, формируя небольшие бортики. Прокалываем тесто вилкой, чтобы при выпекании оно не вздулось.
5. Выпекаем корж в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10 минут.
6. Готовый корж остужаем при комнатной температуре.

Начинка:

1. Куриное филе моем и нарезаем на мелкие кусочки. Шампиньоны промываем и нарезаем на небольшие кубики.
2. Разогреваем в сковородке растительное масло. Обжариваем курицу до золотистого цвета, постоянно помешивая.
3. За пару минут до готовности курицы добавляем шампиньоны, соль по вкусу и 2-3 ст. л. воды. Тушим до готовности.
4. Готовим заливку. В отдельную ёмкость выкладываем сметану, добавляем щепотку соли и яйца. Взбиваем до однородности.
5. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Киш:

1. На готовый корж выкладываем начинку из курицы и шампиньонов. Разравниваем.
2. Сверху выливаем сметанную заливку и посыпаем натёртым сыром.
3. Отправляем киш в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.
4. Даём готовому кишу немного остыть при комнатной температуре.

• 

• 

•