Рыбные котлеты

Ингредиенты:

1. Рыбное филе – 700 гр.
2. Панировочные сухари – 200 гр.
3. Сливочное масло – 100 гр.
4. Батон – 2 кусочка
5. Яйцо – 1 шт.
6. Репчатый лук – 1 шт.
7. Морковь – 1 шт.
8. Соль – по вкусу
9. Молотый перец – по вкусу
10. Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Лук очищаем и произвольно рубим на крупные кусочки.
2. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
3. На сковородке разогреваем растительное масло. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
4. Батон рвём на небольшие кусочки и замачиваем в молоке или воде.
5. Готовим рыбный фарш. Перекручиваем в мясорубке рыбное филе, сливочное масло, овощную смесь и батон.
6. Добавляем в фарш яйцо. Солим и перчим по вкусу.
7. Тщательно перемешиваем. Готовый фарш имеет мягкую и однородную консистенцию.
8. Мокрыми руками набираем порцию фарша и формируем ладонями круглую котлету. Панируем котлеты сухарями.
9. Выкладываем получившиеся котлеты на сковородку с разогретым растительным маслом.
10. Обжариваем по 4 минуты с каждой стороны. По желанию доводим до полной готовности в духовке.